Насколько натуральны натуральные продукты? (Часть 2)

Почему белорусы сегодня довольствуются только натуральными продуктами, а не органическими, как во многих других странах?

eu-organic-logo

Краткое содержание первой части расследования. Знаком «Натуральный продукт» в Беларуси отмечено около двух сотен товаров. Наличие зеленого значка подразумевает, что продукт, промаркированный им, изготовлен из натурального продовольственного сырья животного, растительного либо минерального происхождения без применения методов генной инженерии и без использования искусственных пищевых добавок. Такое продовольствие почему-то считается продуктами улучшенного качества. Вместе с тем, к примеру, представители Госстандарта признают, что маркировка знаком «Натуральный продукт» — это лишь первый шаг к маркировке «Органический продукт». Получается, о том, что собой представляет органический продукт, сегодня в Беларуси знают лишь специалисты. С сегодняшнего дня тайна за семью печатями будет приоткрыта и для читателей «Гастронома».

Почему белорусы сегодня довольствуются только натуральными продуктами, а не органическими, как во многих других странах?

eu-organic-logo

Краткое содержание первой части расследования. Знаком «Натуральный продукт» в Беларуси отмечено около двух сотен товаров. Наличие зеленого значка подразумевает, что продукт, промаркированный им, изготовлен из натурального продовольственного сырья животного, растительного либо минерального происхождения без применения методов генной инженерии и без использования искусственных пищевых добавок. Такое продовольствие почему-то считается продуктами улучшенного качества. Вместе с тем, к примеру, представители Госстандарта признают, что маркировка знаком «Натуральный продукт» — это лишь первый шаг к маркировке «Органический продукт». Получается, о том, что собой представляет органический продукт, сегодня в Беларуси знают лишь специалисты. С сегодняшнего дня тайна за семью печатями будет приоткрыта и для читателей «Гастронома».

Почему белорусы сегодня довольствуются только натуральными продуктами, а не органическими, как во многих других странах?

eu-organic-logo

Краткое содержание первой части расследования. Знаком «Натуральный продукт» в Беларуси отмечено около двух сотен товаров. Наличие зеленого значка подразумевает, что продукт, промаркированный им, изготовлен из натурального продовольственного сырья животного, растительного либо минерального происхождения без применения методов генной инженерии и без использования искусственных пищевых добавок. Такое продовольствие почему-то считается продуктами улучшенного качества. Вместе с тем, к примеру, представители Госстандарта признают, что маркировка знаком «Натуральный продукт» — это лишь первый шаг к маркировке «Органический продукт». Получается, о том, что собой представляет органический продукт, сегодня в Беларуси знают лишь специалисты. С сегодняшнего дня тайна за семью печатями будет приоткрыта и для читателей «Гастронома».

Почему белорусы сегодня довольствуются только натуральными продуктами, а не органическими, как во многих других странах?

eu-organic-logo

Краткое содержание первой части расследования. Знаком «Натуральный продукт» в Беларуси отмечено около двух сотен товаров. Наличие зеленого значка подразумевает, что продукт, промаркированный им, изготовлен из натурального продовольственного сырья животного, растительного либо минерального происхождения без применения методов генной инженерии и без использования искусственных пищевых добавок. Такое продовольствие почему-то считается продуктами улучшенного качества. Вместе с тем, к примеру, представители Госстандарта признают, что маркировка знаком «Натуральный продукт» — это лишь первый шаг к маркировке «Органический продукт». Получается, о том, что собой представляет органический продукт, сегодня в Беларуси знают лишь специалисты. С сегодняшнего дня тайна за семью печатями будет приоткрыта и для читателей «Гастронома».

Почему белорусы сегодня довольствуются только натуральными продуктами, а не органическими, как во многих других странах?

eu-organic-logo

Краткое содержание первой части расследования. Знаком «Натуральный продукт» в Беларуси отмечено около двух сотен товаров. Наличие зеленого значка подразумевает, что продукт, промаркированный им, изготовлен из натурального продовольственного сырья животного, растительного либо минерального происхождения без применения методов генной инженерии и без использования искусственных пищевых добавок. Такое продовольствие почему-то считается продуктами улучшенного качества. Вместе с тем, к примеру, представители Госстандарта признают, что маркировка знаком «Натуральный продукт» — это лишь первый шаг к маркировке «Органический продукт». Получается, о том, что собой представляет органический продукт, сегодня в Беларуси знают лишь специалисты. С сегодняшнего дня тайна за семью печатями будет приоткрыта и для читателей «Гастронома».

Чище, еще чище!

Пока страны бывшего СССР отходили от дедовских способов ведения сельского хозяйства и производства продуктов питания, загнивающий Запад осознал, что далеко не все технологии современного производства продовольствия хороши для людей и природы в целом. Вот и мода на здоровое питание из Западной Европы и США пришла к нам. Там же появилось и понятие «органический продукт».

Если говорить понятным для простого потребителя языком, то органический продукт — это то же самое, что и натуральный, только еще круче. Скажем, если «лауреаты» белорусского знака «Натуральный продукт» изготавливают свои вкусности из натурального продовольственного сырья без применения методов генной инженерии и использования искусственных пищевых добавок, то к органической продукции требования куда строже. Она:

— не содержит генетически модифицированных организмов, ГМ-продуктов и их производных;

— не содержит химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей;

— производится без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация);

— не содержит сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста;

— не содержит сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного вблизи промышленных центров.

Теперь вы понимаете, как далеко белорусскому продовольствию до органического уровня! Для полноты картины добавлю следующее. Помимо отсутствия вредных веществ, органические продукты отличаются своими вкусовыми свойствами и более высокой пищевой ценностью. Вот вам простой пример. Курятина всегда считалась диетическим мясным продуктом. Но неорганическое куриное мясо на полках наших магазинов зачастую отпугивает высокой вероятностью содержания антибиотиков. Органическая же курятина по праву подтверждает свою диетичность и безопасность благодаря тому, что на органических птицефабриках запрещено использовать химически синтезированные вещества и неорганические корма.

Вы, может, будете смеяться, то нормы, по которым определяется степень органичности того или иного продукта, для большинства белорусов покажутся странными. К примеру, в Европе запрещено вносить свежий навоз в почву менее чем за 120 дней до сбора урожая культуры, съедобная часть которой непосредственно соприкасается с поверхностью или частицами почвы! Или вот еще: производитель не должен применять корма с остатками навоза или мочи, скармливать млекопитающим или домашней птице побочные продукты убоя.

Смеяться на самом деле не надо. Забугорные спецы знают, что творят.

Обратная сторона медали

И снова обратимся к зарубежным источникам информации. Исследования показывают, что, к примеру, органическое молоко содержит на 70% больше питательных веществ, витаминов, антиоксидантов, полиненасыщеных жирных кислот, чем обычное, органические фрукты содержат в среднем на 25% больше витамина С, органические овощи содержат на 10-40% меньше нитратов. А еще органические овощи и фрукты содержат меньше воды, что улучшает их вкусовые качества.

Да, органические продукты выращиваются и производятся правильными, безопасными для человека и окружающей среды методами, отличаются вкусовыми качествами и отличными характеристиками. Другими словами (как корреспондент «Гастронома» и предполагал в первой части расследования), это и есть нормальные, подходящие для человека продукты.

Но существует и обратная сторона медали. Например, у органик-продуктов более короткий срок хранения. Причина — в отсутствии «освежающих» нитратов и консервантов. Кроме того, органические товары из-за недостатка ароматизаторов и красителей отличаются странным видом и запахом. Еще одна особенность: фрукты и овощи, выращенные естественным путем, как правило, выглядят в сравнении с химическими аналогами менее привлекательно, нередко имеют неправильную форму и отличаются по цвету. Впрочем, если во главу угла поставить свое здоровье, то разве это остановит покупателя?

Цена вопроса

Нетрудно догадаться, что органический продукт отличается от обычного, как колбаса высшего сорта от бессортовой. А особый способ производства, особое качество, особая польза подразумевает, соответственно, и особую цену. Сам не видел, но в прессе читал: согласно общемировой практике цена органических продуктов по сравнению с аналогичными простыми может быть выше на 20-40%. Производители объясняют такую стоимость дополнительными затратами, связанными с особенностями производства и необходимостью сертификации. Не стоит также забывать, что органические производители — это небольшие предприятия, следовательно, все расходы ложатся на относительно небольшой объем продукции. Западноевропейские органические производители утверждают, что стоимость могла быть еще выше, если бы они не получали дотации и льготы от государства.

Био, эко, natural, organic и т.д.

Узнать органический продукт можно по специальной маркировке — системе знаков и символов. Эта система используется в странах, где понятие «органик» законодательно урегулировано. Беларуси, как вы понимаете, до этого еще далековато. А на Западе использование понятий «органик», «эко», «био», «натур» и др. возможно, только если данный продукт отвечает требованиям органического законодательства и его производство сертифицировано как органическое.

На наших прилавках также можно встретить продукты, как правило из стран ближнего зарубежья, на которых имеются всякие экологические значки. Но это не значит, что это продукты супер-пупер. Дело в том, что некоторые производители, не желая тратить время на возню с сертификатами, но поняв, что органические продукты — это то, что люди ищут и покупают, на свой страх и риск наносят на свой товар маркировки «био», «органик» и пр. А это уже, как говорится, не есть хорошо.

— В России, например, нет законодательно установленного понятия «экологически чистый продукт», — говорит заместитель начальника управления защиты прав потребителей и контроля за рекламой Министерства торговли Республики Беларусь Ольга КРАВЦОВА. — Не выдается и сертификат соответствия на такую продукцию. Как следствие, нет и соответствующего контроля. В результате, к примеру, на российских сайтах, где рекламируются продукты питания, зачастую можно прочитать самую разную информацию о том, почему тот или иной продукт экологически чистый. Одни утверждают, что их продукты из деревни, другие, что они имеют гигиенический сертификат, товары третьих производятся в непромышленных масштабах и т.п. Как вы понимаете, все это вовсе не обязательно означает, что данный товар натуральный или тем более органический!

Что касается товаров из стран Европейского союза, то, по словам О. Кравцовой, существуют определенные обозначения натуральных свойств товаров как в рамках отдельных государств, так и на межгосударственном уровне. Следует также знать, что, кроме европейской системы сертификации органических продуктов, самые распространенные — американская и японская.

Наиболее сильно рынок органических продуктов питания развит в США. Там существуют даже глобальные сети супермаркетов, где продаются только органические продукты питания. Сегмент производства органических продуктов питания в странах СНГ сегодня практически не развит. В первую очередь это обусловлено отсутствием животноводства и земледелия, отвечающего органическим нормам. К примеру, органические продукты питания, предлагаемые в магазинах РФ, почти все из Нидерландов, Норвегии, Германии, Франции и Бельгии. В Беларуси, конечно, путь к получению собственных продуктов-органик намечен, но идти по нему придется очень долго. Так что пока будем довольствоваться товарами со значком «Натуральный продукт».

!Не надо путать органические и функциональные продукты. Функциональные (их еще называют обогащенными) — это по сути обычные продукты питания, которым добавили или восстановили пищевую ценность!

biolist

biolist «Био-лист» — новая маркировка из стран ЕС

С 1 июля 2010 года все продукты, произведенные по экологически чистой технологии согласно стандартам и нормам Европейского союза, в обязательном порядке подлежат маркировке новым логотипом. Он называется «Био-лист» и является обязательным для всех товаров, произведенных в странах — членах ЕС и прошедших расфасовку. Продукты, выпущенные до 1 июля 2010 года, не подлежат маркировке новым логотипом. Срок перехода на новый логотип составляет два года.

У органик-продуктов более короткий срок хранения. Кроме того, они отличаются странным видом и запахом. Причина — в отсутствии освежающих нитратов, консервантов, ароматизаторов и красителей

В Европе запрещено вносить свежий навоз в почву менее чем за 120 дней до сбора урожая культуры, съедобная часть которой непосредственно соприкасается с поверхностью или частицами почвы!

***

Создать натуральный или органический продукт — это еще полдела. Важно еще и грамотно продвинуть товар на рынке. Пока, к сожалению, белорусские потребители не готовы платить больше за качественную еду. Об этом, во всяком случае, свидетельствуют данные исследования, проведенного в рамках проекта «Устойчивое потребление для улучшения качества жизни». Подробности — в третьей, заключительной части нашего расследования.

Gastronom.by

Чище, еще чище!

Пока страны бывшего СССР отходили от дедовских способов ведения сельского хозяйства и производства продуктов питания, загнивающий Запад осознал, что далеко не все технологии современного производства продовольствия хороши для людей и природы в целом. Вот и мода на здоровое питание из Западной Европы и США пришла к нам. Там же появилось и понятие «органический продукт».

Если говорить понятным для простого потребителя языком, то органический продукт — это то же самое, что и натуральный, только еще круче. Скажем, если «лауреаты» белорусского знака «Натуральный продукт» изготавливают свои вкусности из натурального продовольственного сырья без применения методов генной инженерии и использования искусственных пищевых добавок, то к органической продукции требования куда строже. Она:

— не содержит генетически модифицированных организмов, ГМ-продуктов и их производных;

— не содержит химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей;

— производится без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация);

— не содержит сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста;

— не содержит сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного вблизи промышленных центров.

Теперь вы понимаете, как далеко белорусскому продовольствию до органического уровня! Для полноты картины добавлю следующее. Помимо отсутствия вредных веществ, органические продукты отличаются своими вкусовыми свойствами и более высокой пищевой ценностью. Вот вам простой пример. Курятина всегда считалась диетическим мясным продуктом. Но неорганическое куриное мясо на полках наших магазинов зачастую отпугивает высокой вероятностью содержания антибиотиков. Органическая же курятина по праву подтверждает свою диетичность и безопасность благодаря тому, что на органических птицефабриках запрещено использовать химически синтезированные вещества и неорганические корма.

Вы, может, будете смеяться, то нормы, по которым определяется степень органичности того или иного продукта, для большинства белорусов покажутся странными. К примеру, в Европе запрещено вносить свежий навоз в почву менее чем за 120 дней до сбора урожая культуры, съедобная часть которой непосредственно соприкасается с поверхностью или частицами почвы! Или вот еще: производитель не должен применять корма с остатками навоза или мочи, скармливать млекопитающим или домашней птице побочные продукты убоя.

Смеяться на самом деле не надо. Забугорные спецы знают, что творят.

Обратная сторона медали

И снова обратимся к зарубежным источникам информации. Исследования показывают, что, к примеру, органическое молоко содержит на 70% больше питательных веществ, витаминов, антиоксидантов, полиненасыщеных жирных кислот, чем обычное, органические фрукты содержат в среднем на 25% больше витамина С, органические овощи содержат на 10-40% меньше нитратов. А еще органические овощи и фрукты содержат меньше воды, что улучшает их вкусовые качества.

Да, органические продукты выращиваются и производятся правильными, безопасными для человека и окружающей среды методами, отличаются вкусовыми качествами и отличными характеристиками. Другими словами (как корреспондент «Гастронома» и предполагал в первой части расследования), это и есть нормальные, подходящие для человека продукты.

Но существует и обратная сторона медали. Например, у органик-продуктов более короткий срок хранения. Причина — в отсутствии «освежающих» нитратов и консервантов. Кроме того, органические товары из-за недостатка ароматизаторов и красителей отличаются странным видом и запахом. Еще одна особенность: фрукты и овощи, выращенные естественным путем, как правило, выглядят в сравнении с химическими аналогами менее привлекательно, нередко имеют неправильную форму и отличаются по цвету. Впрочем, если во главу угла поставить свое здоровье, то разве это остановит покупателя?

Цена вопроса

Нетрудно догадаться, что органический продукт отличается от обычного, как колбаса высшего сорта от бессортовой. А особый способ производства, особое качество, особая польза подразумевает, соответственно, и особую цену. Сам не видел, но в прессе читал: согласно общемировой практике цена органических продуктов по сравнению с аналогичными простыми может быть выше на 20-40%. Производители объясняют такую стоимость дополнительными затратами, связанными с особенностями производства и необходимостью сертификации. Не стоит также забывать, что органические производители — это небольшие предприятия, следовательно, все расходы ложатся на относительно небольшой объем продукции. Западноевропейские органические производители утверждают, что стоимость могла быть еще выше, если бы они не получали дотации и льготы от государства.

Био, эко, natural, organic и т.д.

Узнать органический продукт можно по специальной маркировке — системе знаков и символов. Эта система используется в странах, где понятие «органик» законодательно урегулировано. Беларуси, как вы понимаете, до этого еще далековато. А на Западе использование понятий «органик», «эко», «био», «натур» и др. возможно, только если данный продукт отвечает требованиям органического законодательства и его производство сертифицировано как органическое.

На наших прилавках также можно встретить продукты, как правило из стран ближнего зарубежья, на которых имеются всякие экологические значки. Но это не значит, что это продукты супер-пупер. Дело в том, что некоторые производители, не желая тратить время на возню с сертификатами, но поняв, что органические продукты — это то, что люди ищут и покупают, на свой страх и риск наносят на свой товар маркировки «био», «органик» и пр. А это уже, как говорится, не есть хорошо.

— В России, например, нет законодательно установленного понятия «экологически чистый продукт», — говорит заместитель начальника управления защиты прав потребителей и контроля за рекламой Министерства торговли Республики Беларусь Ольга КРАВЦОВА. — Не выдается и сертификат соответствия на такую продукцию. Как следствие, нет и соответствующего контроля. В результате, к примеру, на российских сайтах, где рекламируются продукты питания, зачастую можно прочитать самую разную информацию о том, почему тот или иной продукт экологически чистый. Одни утверждают, что их продукты из деревни, другие, что они имеют гигиенический сертификат, товары третьих производятся в непромышленных масштабах и т.п. Как вы понимаете, все это вовсе не обязательно означает, что данный товар натуральный или тем более органический!

Что касается товаров из стран Европейского союза, то, по словам О. Кравцовой, существуют определенные обозначения натуральных свойств товаров как в рамках отдельных государств, так и на межгосударственном уровне. Следует также знать, что, кроме европейской системы сертификации органических продуктов, самые распространенные — американская и японская.

Наиболее сильно рынок органических продуктов питания развит в США. Там существуют даже глобальные сети супермаркетов, где продаются только органические продукты питания. Сегмент производства органических продуктов питания в странах СНГ сегодня практически не развит. В первую очередь это обусловлено отсутствием животноводства и земледелия, отвечающего органическим нормам. К примеру, органические продукты питания, предлагаемые в магазинах РФ, почти все из Нидерландов, Норвегии, Германии, Франции и Бельгии. В Беларуси, конечно, путь к получению собственных продуктов-органик намечен, но идти по нему придется очень долго. Так что пока будем довольствоваться товарами со значком «Натуральный продукт».

!Не надо путать органические и функциональные продукты. Функциональные (их еще называют обогащенными) — это по сути обычные продукты питания, которым добавили или восстановили пищевую ценность!

biolist

biolist «Био-лист» — новая маркировка из стран ЕС

С 1 июля 2010 года все продукты, произведенные по экологически чистой технологии согласно стандартам и нормам Европейского союза, в обязательном порядке подлежат маркировке новым логотипом. Он называется «Био-лист» и является обязательным для всех товаров, произведенных в странах — членах ЕС и прошедших расфасовку. Продукты, выпущенные до 1 июля 2010 года, не подлежат маркировке новым логотипом. Срок перехода на новый логотип составляет два года.

У органик-продуктов более короткий срок хранения. Кроме того, они отличаются странным видом и запахом. Причина — в отсутствии освежающих нитратов, консервантов, ароматизаторов и красителей

В Европе запрещено вносить свежий навоз в почву менее чем за 120 дней до сбора урожая культуры, съедобная часть которой непосредственно соприкасается с поверхностью или частицами почвы!

***

Создать натуральный или органический продукт — это еще полдела. Важно еще и грамотно продвинуть товар на рынке. Пока, к сожалению, белорусские потребители не готовы платить больше за качественную еду. Об этом, во всяком случае, свидетельствуют данные исследования, проведенного в рамках проекта «Устойчивое потребление для улучшения качества жизни». Подробности — в третьей, заключительной части нашего расследования.

Gastronom.by

Чище, еще чище!

Пока страны бывшего СССР отходили от дедовских способов ведения сельского хозяйства и производства продуктов питания, загнивающий Запад осознал, что далеко не все технологии современного производства продовольствия хороши для людей и природы в целом. Вот и мода на здоровое питание из Западной Европы и США пришла к нам. Там же появилось и понятие «органический продукт».

Если говорить понятным для простого потребителя языком, то органический продукт — это то же самое, что и натуральный, только еще круче. Скажем, если «лауреаты» белорусского знака «Натуральный продукт» изготавливают свои вкусности из натурального продовольственного сырья без применения методов генной инженерии и использования искусственных пищевых добавок, то к органической продукции требования куда строже. Она:

— не содержит генетически модифицированных организмов, ГМ-продуктов и их производных;

— не содержит химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей;

— производится без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация);

— не содержит сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста;

— не содержит сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного вблизи промышленных центров.

Теперь вы понимаете, как далеко белорусскому продовольствию до органического уровня! Для полноты картины добавлю следующее. Помимо отсутствия вредных веществ, органические продукты отличаются своими вкусовыми свойствами и более высокой пищевой ценностью. Вот вам простой пример. Курятина всегда считалась диетическим мясным продуктом. Но неорганическое куриное мясо на полках наших магазинов зачастую отпугивает высокой вероятностью содержания антибиотиков. Органическая же курятина по праву подтверждает свою диетичность и безопасность благодаря тому, что на органических птицефабриках запрещено использовать химически синтезированные вещества и неорганические корма.

Вы, может, будете смеяться, то нормы, по которым определяется степень органичности того или иного продукта, для большинства белорусов покажутся странными. К примеру, в Европе запрещено вносить свежий навоз в почву менее чем за 120 дней до сбора урожая культуры, съедобная часть которой непосредственно соприкасается с поверхностью или частицами почвы! Или вот еще: производитель не должен применять корма с остатками навоза или мочи, скармливать млекопитающим или домашней птице побочные продукты убоя.

Смеяться на самом деле не надо. Забугорные спецы знают, что творят.

Обратная сторона медали

И снова обратимся к зарубежным источникам информации. Исследования показывают, что, к примеру, органическое молоко содержит на 70% больше питательных веществ, витаминов, антиоксидантов, полиненасыщеных жирных кислот, чем обычное, органические фрукты содержат в среднем на 25% больше витамина С, органические овощи содержат на 10-40% меньше нитратов. А еще органические овощи и фрукты содержат меньше воды, что улучшает их вкусовые качества.

Да, органические продукты выращиваются и производятся правильными, безопасными для человека и окружающей среды методами, отличаются вкусовыми качествами и отличными характеристиками. Другими словами (как корреспондент «Гастронома» и предполагал в первой части расследования), это и есть нормальные, подходящие для человека продукты.

Но существует и обратная сторона медали. Например, у органик-продуктов более короткий срок хранения. Причина — в отсутствии «освежающих» нитратов и консервантов. Кроме того, органические товары из-за недостатка ароматизаторов и красителей отличаются странным видом и запахом. Еще одна особенность: фрукты и овощи, выращенные естественным путем, как правило, выглядят в сравнении с химическими аналогами менее привлекательно, нередко имеют неправильную форму и отличаются по цвету. Впрочем, если во главу угла поставить свое здоровье, то разве это остановит покупателя?

Цена вопроса

Нетрудно догадаться, что органический продукт отличается от обычного, как колбаса высшего сорта от бессортовой. А особый способ производства, особое качество, особая польза подразумевает, соответственно, и особую цену. Сам не видел, но в прессе читал: согласно общемировой практике цена органических продуктов по сравнению с аналогичными простыми может быть выше на 20-40%. Производители объясняют такую стоимость дополнительными затратами, связанными с особенностями производства и необходимостью сертификации. Не стоит также забывать, что органические производители — это небольшие предприятия, следовательно, все расходы ложатся на относительно небольшой объем продукции. Западноевропейские органические производители утверждают, что стоимость могла быть еще выше, если бы они не получали дотации и льготы от государства.

Био, эко, natural, organic и т.д.

Узнать органический продукт можно по специальной маркировке — системе знаков и символов. Эта система используется в странах, где понятие «органик» законодательно урегулировано. Беларуси, как вы понимаете, до этого еще далековато. А на Западе использование понятий «органик», «эко», «био», «натур» и др. возможно, только если данный продукт отвечает требованиям органического законодательства и его производство сертифицировано как органическое.

На наших прилавках также можно встретить продукты, как правило из стран ближнего зарубежья, на которых имеются всякие экологические значки. Но это не значит, что это продукты супер-пупер. Дело в том, что некоторые производители, не желая тратить время на возню с сертификатами, но поняв, что органические продукты — это то, что люди ищут и покупают, на свой страх и риск наносят на свой товар маркировки «био», «органик» и пр. А это уже, как говорится, не есть хорошо.

— В России, например, нет законодательно установленного понятия «экологически чистый продукт», — говорит заместитель начальника управления защиты прав потребителей и контроля за рекламой Министерства торговли Республики Беларусь Ольга КРАВЦОВА. — Не выдается и сертификат соответствия на такую продукцию. Как следствие, нет и соответствующего контроля. В результате, к примеру, на российских сайтах, где рекламируются продукты питания, зачастую можно прочитать самую разную информацию о том, почему тот или иной продукт экологически чистый. Одни утверждают, что их продукты из деревни, другие, что они имеют гигиенический сертификат, товары третьих производятся в непромышленных масштабах и т.п. Как вы понимаете, все это вовсе не обязательно означает, что данный товар натуральный или тем более органический!

Что касается товаров из стран Европейского союза, то, по словам О. Кравцовой, существуют определенные обозначения натуральных свойств товаров как в рамках отдельных государств, так и на межгосударственном уровне. Следует также знать, что, кроме европейской системы сертификации органических продуктов, самые распространенные — американская и японская.

Наиболее сильно рынок органических продуктов питания развит в США. Там существуют даже глобальные сети супермаркетов, где продаются только органические продукты питания. Сегмент производства органических продуктов питания в странах СНГ сегодня практически не развит. В первую очередь это обусловлено отсутствием животноводства и земледелия, отвечающего органическим нормам. К примеру, органические продукты питания, предлагаемые в магазинах РФ, почти все из Нидерландов, Норвегии, Германии, Франции и Бельгии. В Беларуси, конечно, путь к получению собственных продуктов-органик намечен, но идти по нему придется очень долго. Так что пока будем довольствоваться товарами со значком «Натуральный продукт».

!Не надо путать органические и функциональные продукты. Функциональные (их еще называют обогащенными) — это по сути обычные продукты питания, которым добавили или восстановили пищевую ценность!

biolist

biolist «Био-лист» — новая маркировка из стран ЕС

С 1 июля 2010 года все продукты, произведенные по экологически чистой технологии согласно стандартам и нормам Европейского союза, в обязательном порядке подлежат маркировке новым логотипом. Он называется «Био-лист» и является обязательным для всех товаров, произведенных в странах — членах ЕС и прошедших расфасовку. Продукты, выпущенные до 1 июля 2010 года, не подлежат маркировке новым логотипом. Срок перехода на новый логотип составляет два года.

У органик-продуктов более короткий срок хранения. Кроме того, они отличаются странным видом и запахом. Причина — в отсутствии освежающих нитратов, консервантов, ароматизаторов и красителей

В Европе запрещено вносить свежий навоз в почву менее чем за 120 дней до сбора урожая культуры, съедобная часть которой непосредственно соприкасается с поверхностью или частицами почвы!

***

Создать натуральный или органический продукт — это еще полдела. Важно еще и грамотно продвинуть товар на рынке. Пока, к сожалению, белорусские потребители не готовы платить больше за качественную еду. Об этом, во всяком случае, свидетельствуют данные исследования, проведенного в рамках проекта «Устойчивое потребление для улучшения качества жизни». Подробности — в третьей, заключительной части нашего расследования.

Gastronom.by

Чище, еще чище!

Пока страны бывшего СССР отходили от дедовских способов ведения сельского хозяйства и производства продуктов питания, загнивающий Запад осознал, что далеко не все технологии современного производства продовольствия хороши для людей и природы в целом. Вот и мода на здоровое питание из Западной Европы и США пришла к нам. Там же появилось и понятие «органический продукт».

Если говорить понятным для простого потребителя языком, то органический продукт — это то же самое, что и натуральный, только еще круче. Скажем, если «лауреаты» белорусского знака «Натуральный продукт» изготавливают свои вкусности из натурального продовольственного сырья без применения методов генной инженерии и использования искусственных пищевых добавок, то к органической продукции требования куда строже. Она:

— не содержит генетически модифицированных организмов, ГМ-продуктов и их производных;

— не содержит химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей;

— производится без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация);

— не содержит сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста;

— не содержит сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного вблизи промышленных центров.

Теперь вы понимаете, как далеко белорусскому продовольствию до органического уровня! Для полноты картины добавлю следующее. Помимо отсутствия вредных веществ, органические продукты отличаются своими вкусовыми свойствами и более высокой пищевой ценностью. Вот вам простой пример. Курятина всегда считалась диетическим мясным продуктом. Но неорганическое куриное мясо на полках наших магазинов зачастую отпугивает высокой вероятностью содержания антибиотиков. Органическая же курятина по праву подтверждает свою диетичность и безопасность благодаря тому, что на органических птицефабриках запрещено использовать химически синтезированные вещества и неорганические корма.

Вы, может, будете смеяться, то нормы, по которым определяется степень органичности того или иного продукта, для большинства белорусов покажутся странными. К примеру, в Европе запрещено вносить свежий навоз в почву менее чем за 120 дней до сбора урожая культуры, съедобная часть которой непосредственно соприкасается с поверхностью или частицами почвы! Или вот еще: производитель не должен применять корма с остатками навоза или мочи, скармливать млекопитающим или домашней птице побочные продукты убоя.

Смеяться на самом деле не надо. Забугорные спецы знают, что творят.

Обратная сторона медали

И снова обратимся к зарубежным источникам информации. Исследования показывают, что, к примеру, органическое молоко содержит на 70% больше питательных веществ, витаминов, антиоксидантов, полиненасыщеных жирных кислот, чем обычное, органические фрукты содержат в среднем на 25% больше витамина С, органические овощи содержат на 10-40% меньше нитратов. А еще органические овощи и фрукты содержат меньше воды, что улучшает их вкусовые качества.

Да, органические продукты выращиваются и производятся правильными, безопасными для человека и окружающей среды методами, отличаются вкусовыми качествами и отличными характеристиками. Другими словами (как корреспондент «Гастронома» и предполагал в первой части расследования), это и есть нормальные, подходящие для человека продукты.

Но существует и обратная сторона медали. Например, у органик-продуктов более короткий срок хранения. Причина — в отсутствии «освежающих» нитратов и консервантов. Кроме того, органические товары из-за недостатка ароматизаторов и красителей отличаются странным видом и запахом. Еще одна особенность: фрукты и овощи, выращенные естественным путем, как правило, выглядят в сравнении с химическими аналогами менее привлекательно, нередко имеют неправильную форму и отличаются по цвету. Впрочем, если во главу угла поставить свое здоровье, то разве это остановит покупателя?

Цена вопроса

Нетрудно догадаться, что органический продукт отличается от обычного, как колбаса высшего сорта от бессортовой. А особый способ производства, особое качество, особая польза подразумевает, соответственно, и особую цену. Сам не видел, но в прессе читал: согласно общемировой практике цена органических продуктов по сравнению с аналогичными простыми может быть выше на 20-40%. Производители объясняют такую стоимость дополнительными затратами, связанными с особенностями производства и необходимостью сертификации. Не стоит также забывать, что органические производители — это небольшие предприятия, следовательно, все расходы ложатся на относительно небольшой объем продукции. Западноевропейские органические производители утверждают, что стоимость могла быть еще выше, если бы они не получали дотации и льготы от государства.

Био, эко, natural, organic и т.д.

Узнать органический продукт можно по специальной маркировке — системе знаков и символов. Эта система используется в странах, где понятие «органик» законодательно урегулировано. Беларуси, как вы понимаете, до этого еще далековато. А на Западе использование понятий «органик», «эко», «био», «натур» и др. возможно, только если данный продукт отвечает требованиям органического законодательства и его производство сертифицировано как органическое.

На наших прилавках также можно встретить продукты, как правило из стран ближнего зарубежья, на которых имеются всякие экологические значки. Но это не значит, что это продукты супер-пупер. Дело в том, что некоторые производители, не желая тратить время на возню с сертификатами, но поняв, что органические продукты — это то, что люди ищут и покупают, на свой страх и риск наносят на свой товар маркировки «био», «органик» и пр. А это уже, как говорится, не есть хорошо.

— В России, например, нет законодательно установленного понятия «экологически чистый продукт», — говорит заместитель начальника управления защиты прав потребителей и контроля за рекламой Министерства торговли Республики Беларусь Ольга КРАВЦОВА. — Не выдается и сертификат соответствия на такую продукцию. Как следствие, нет и соответствующего контроля. В результате, к примеру, на российских сайтах, где рекламируются продукты питания, зачастую можно прочитать самую разную информацию о том, почему тот или иной продукт экологически чистый. Одни утверждают, что их продукты из деревни, другие, что они имеют гигиенический сертификат, товары третьих производятся в непромышленных масштабах и т.п. Как вы понимаете, все это вовсе не обязательно означает, что данный товар натуральный или тем более органический!

Что касается товаров из стран Европейского союза, то, по словам О. Кравцовой, существуют определенные обозначения натуральных свойств товаров как в рамках отдельных государств, так и на межгосударственном уровне. Следует также знать, что, кроме европейской системы сертификации органических продуктов, самые распространенные — американская и японская.

Наиболее сильно рынок органических продуктов питания развит в США. Там существуют даже глобальные сети супермаркетов, где продаются только органические продукты питания. Сегмент производства органических продуктов питания в странах СНГ сегодня практически не развит. В первую очередь это обусловлено отсутствием животноводства и земледелия, отвечающего органическим нормам. К примеру, органические продукты питания, предлагаемые в магазинах РФ, почти все из Нидерландов, Норвегии, Германии, Франции и Бельгии. В Беларуси, конечно, путь к получению собственных продуктов-органик намечен, но идти по нему придется очень долго. Так что пока будем довольствоваться товарами со значком «Натуральный продукт».

!Не надо путать органические и функциональные продукты. Функциональные (их еще называют обогащенными) — это по сути обычные продукты питания, которым добавили или восстановили пищевую ценность!

biolist

biolist «Био-лист» — новая маркировка из стран ЕС

С 1 июля 2010 года все продукты, произведенные по экологически чистой технологии согласно стандартам и нормам Европейского союза, в обязательном порядке подлежат маркировке новым логотипом. Он называется «Био-лист» и является обязательным для всех товаров, произведенных в странах — членах ЕС и прошедших расфасовку. Продукты, выпущенные до 1 июля 2010 года, не подлежат маркировке новым логотипом. Срок перехода на новый логотип составляет два года.

У органик-продуктов более короткий срок хранения. Кроме того, они отличаются странным видом и запахом. Причина — в отсутствии освежающих нитратов, консервантов, ароматизаторов и красителей

В Европе запрещено вносить свежий навоз в почву менее чем за 120 дней до сбора урожая культуры, съедобная часть которой непосредственно соприкасается с поверхностью или частицами почвы!

***

Создать натуральный или органический продукт — это еще полдела. Важно еще и грамотно продвинуть товар на рынке. Пока, к сожалению, белорусские потребители не готовы платить больше за качественную еду. Об этом, во всяком случае, свидетельствуют данные исследования, проведенного в рамках проекта «Устойчивое потребление для улучшения качества жизни». Подробности — в третьей, заключительной части нашего расследования.

Gastronom.by

Чище, еще чище!

Пока страны бывшего СССР отходили от дедовских способов ведения сельского хозяйства и производства продуктов питания, загнивающий Запад осознал, что далеко не все технологии современного производства продовольствия хороши для людей и природы в целом. Вот и мода на здоровое питание из Западной Европы и США пришла к нам. Там же появилось и понятие «органический продукт».

Если говорить понятным для простого потребителя языком, то органический продукт — это то же самое, что и натуральный, только еще круче. Скажем, если «лауреаты» белорусского знака «Натуральный продукт» изготавливают свои вкусности из натурального продовольственного сырья без применения методов генной инженерии и использования искусственных пищевых добавок, то к органической продукции требования куда строже. Она:

— не содержит генетически модифицированных организмов, ГМ-продуктов и их производных;

— не содержит химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей;

— производится без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация);

— не содержит сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста;

— не содержит сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного вблизи промышленных центров.

Теперь вы понимаете, как далеко белорусскому продовольствию до органического уровня! Для полноты картины добавлю следующее. Помимо отсутствия вредных веществ, органические продукты отличаются своими вкусовыми свойствами и более высокой пищевой ценностью. Вот вам простой пример. Курятина всегда считалась диетическим мясным продуктом. Но неорганическое куриное мясо на полках наших магазинов зачастую отпугивает высокой вероятностью содержания антибиотиков. Органическая же курятина по праву подтверждает свою диетичность и безопасность благодаря тому, что на органических птицефабриках запрещено использовать химически синтезированные вещества и неорганические корма.

Вы, может, будете смеяться, то нормы, по которым определяется степень органичности того или иного продукта, для большинства белорусов покажутся странными. К примеру, в Европе запрещено вносить свежий навоз в почву менее чем за 120 дней до сбора урожая культуры, съедобная часть которой непосредственно соприкасается с поверхностью или частицами почвы! Или вот еще: производитель не должен применять корма с остатками навоза или мочи, скармливать млекопитающим или домашней птице побочные продукты убоя.

Смеяться на самом деле не надо. Забугорные спецы знают, что творят.

Обратная сторона медали

И снова обратимся к зарубежным источникам информации. Исследования показывают, что, к примеру, органическое молоко содержит на 70% больше питательных веществ, витаминов, антиоксидантов, полиненасыщеных жирных кислот, чем обычное, органические фрукты содержат в среднем на 25% больше витамина С, органические овощи содержат на 10-40% меньше нитратов. А еще органические овощи и фрукты содержат меньше воды, что улучшает их вкусовые качества.

Да, органические продукты выращиваются и производятся правильными, безопасными для человека и окружающей среды методами, отличаются вкусовыми качествами и отличными характеристиками. Другими словами (как корреспондент «Гастронома» и предполагал в первой части расследования), это и есть нормальные, подходящие для человека продукты.

Но существует и обратная сторона медали. Например, у органик-продуктов более короткий срок хранения. Причина — в отсутствии «освежающих» нитратов и консервантов. Кроме того, органические товары из-за недостатка ароматизаторов и красителей отличаются странным видом и запахом. Еще одна особенность: фрукты и овощи, выращенные естественным путем, как правило, выглядят в сравнении с химическими аналогами менее привлекательно, нередко имеют неправильную форму и отличаются по цвету. Впрочем, если во главу угла поставить свое здоровье, то разве это остановит покупателя?

Цена вопроса

Нетрудно догадаться, что органический продукт отличается от обычного, как колбаса высшего сорта от бессортовой. А особый способ производства, особое качество, особая польза подразумевает, соответственно, и особую цену. Сам не видел, но в прессе читал: согласно общемировой практике цена органических продуктов по сравнению с аналогичными простыми может быть выше на 20-40%. Производители объясняют такую стоимость дополнительными затратами, связанными с особенностями производства и необходимостью сертификации. Не стоит также забывать, что органические производители — это небольшие предприятия, следовательно, все расходы ложатся на относительно небольшой объем продукции. Западноевропейские органические производители утверждают, что стоимость могла быть еще выше, если бы они не получали дотации и льготы от государства.

Био, эко, natural, organic и т.д.

Узнать органический продукт можно по специальной маркировке — системе знаков и символов. Эта система используется в странах, где понятие «органик» законодательно урегулировано. Беларуси, как вы понимаете, до этого еще далековато. А на Западе использование понятий «органик», «эко», «био», «натур» и др. возможно, только если данный продукт отвечает требованиям органического законодательства и его производство сертифицировано как органическое.

На наших прилавках также можно встретить продукты, как правило из стран ближнего зарубежья, на которых имеются всякие экологические значки. Но это не значит, что это продукты супер-пупер. Дело в том, что некоторые производители, не желая тратить время на возню с сертификатами, но поняв, что органические продукты — это то, что люди ищут и покупают, на свой страх и риск наносят на свой товар маркировки «био», «органик» и пр. А это уже, как говорится, не есть хорошо.

— В России, например, нет законодательно установленного понятия «экологически чистый продукт», — говорит заместитель начальника управления защиты прав потребителей и контроля за рекламой Министерства торговли Республики Беларусь Ольга КРАВЦОВА. — Не выдается и сертификат соответствия на такую продукцию. Как следствие, нет и соответствующего контроля. В результате, к примеру, на российских сайтах, где рекламируются продукты питания, зачастую можно прочитать самую разную информацию о том, почему тот или иной продукт экологически чистый. Одни утверждают, что их продукты из деревни, другие, что они имеют гигиенический сертификат, товары третьих производятся в непромышленных масштабах и т.п. Как вы понимаете, все это вовсе не обязательно означает, что данный товар натуральный или тем более органический!

Что касается товаров из стран Европейского союза, то, по словам О. Кравцовой, существуют определенные обозначения натуральных свойств товаров как в рамках отдельных государств, так и на межгосударственном уровне. Следует также знать, что, кроме европейской системы сертификации органических продуктов, самые распространенные — американская и японская.

Наиболее сильно рынок органических продуктов питания развит в США. Там существуют даже глобальные сети супермаркетов, где продаются только органические продукты питания. Сегмент производства органических продуктов питания в странах СНГ сегодня практически не развит. В первую очередь это обусловлено отсутствием животноводства и земледелия, отвечающего органическим нормам. К примеру, органические продукты питания, предлагаемые в магазинах РФ, почти все из Нидерландов, Норвегии, Германии, Франции и Бельгии. В Беларуси, конечно, путь к получению собственных продуктов-органик намечен, но идти по нему придется очень долго. Так что пока будем довольствоваться товарами со значком «Натуральный продукт».

!Не надо путать органические и функциональные продукты. Функциональные (их еще называют обогащенными) — это по сути обычные продукты питания, которым добавили или восстановили пищевую ценность!

biolist

biolist «Био-лист» — новая маркировка из стран ЕС

С 1 июля 2010 года все продукты, произведенные по экологически чистой технологии согласно стандартам и нормам Европейского союза, в обязательном порядке подлежат маркировке новым логотипом. Он называется «Био-лист» и является обязательным для всех товаров, произведенных в странах — членах ЕС и прошедших расфасовку. Продукты, выпущенные до 1 июля 2010 года, не подлежат маркировке новым логотипом. Срок перехода на новый логотип составляет два года.

У органик-продуктов более короткий срок хранения. Кроме того, они отличаются странным видом и запахом. Причина — в отсутствии освежающих нитратов, консервантов, ароматизаторов и красителей

В Европе запрещено вносить свежий навоз в почву менее чем за 120 дней до сбора урожая культуры, съедобная часть которой непосредственно соприкасается с поверхностью или частицами почвы!

***

Создать натуральный или органический продукт — это еще полдела. Важно еще и грамотно продвинуть товар на рынке. Пока, к сожалению, белорусские потребители не готовы платить больше за качественную еду. Об этом, во всяком случае, свидетельствуют данные исследования, проведенного в рамках проекта «Устойчивое потребление для улучшения качества жизни». Подробности — в третьей, заключительной части нашего расследования.

Gastronom.by

Добавить в социальные сети:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Facebook